「sack out」はCambridge Dictionaries Onlineによると、「to go to bed」です。sackは大きな袋という意味で、このことから、寝袋から生まれた言葉なのかなぁ～という想像ができます。

Cambridge Dictionaries Onlineでの例文は、

「It’s late – I’m going to sack out.」

私が本で見た文章は、「he will be sacked out on the couch. 」「疲れてソファーで寝てしまう」という文章でした。

使う頻度で言うと、ちょっと分かりません。おそらくアメリカの俗語だと思います。sackが大きな袋というのを覚えておいて、「sack out」で大きな袋を持って外で寝る的な感覚で覚えておくと忘れないかもしれません。これは覚え方であって、語源ではないので注意して下さい。ちなみに語源は分かりません（笑）

ちょっと覚えておくと、アメリカでは役に立つかもしれません。